2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
- Y6 J3 o/ b  V# w: s
# J9 O7 L% a) F+ V( I/ T4 j# I2 S如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？

选项想不起来了。我选B，不过没有把握。
  e! r4 @/ E" \) G$ U3 h9 D! M
二、填空题

冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
6 r: R( @/ ~. S0 {8 Y按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；
+ A' l. S! ?, C) K  X
三、简答题
* \3 z# Z8 F; J1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
2、食品生产车间的卫生布局；
3 y& g2 w* e( I# i- V2 _3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
  n7 `5 s, t" k. b. @' V* N4 r# k4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；
9 A1 |& R9 E+ j* m
四、论述题
1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
2、苹果汁生产的危害来源：

原料验收：
. R. |  p+ E" a9 Y1 |原料挑选：
二次灭菌：
* q* V$ a2 t  j9 g* w8 ?无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
8 h# E: @* _" B0 w以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,