2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：

" e: d, K: w+ a8 k如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
" r$ x, F7 z/ s2 d: E1 ~
2 U1 I2 e4 R/ j. t. l3 J+ b选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

) l2 Q% C5 S* S$ [0 g  D' W" n( {二、填空题

* K! s1 Z& k: u# G冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
9 w% H* {1 V, Z: [6 R按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

5 w+ i( T6 ?9 e# z& e三、简答题
- \" {7 K2 Z1 V8 c; [3 ]7 t% `# F1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
5 T7 ]2 c$ D# B7 I0 o" L. e2、食品生产车间的卫生布局；
3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；
( Z) r5 H2 g' B9 P! p
四、论述题
& Y0 @% g: F- h* E* B; N1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
% m0 N! {3 y0 K# p$ n  m2、苹果汁生产的危害来源：
6 g, R5 _. |: C0 C; x
原料验收：
$ m5 D/ s* {: N  K9 O' p6 W原料挑选：
. v* \8 w0 O6 _) ]+ T6 t二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
1 g) y6 G5 x, k2 ~% t! O以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,