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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了# I, X( l4 o) @* U4 b% }/ C! P9 J4 v
辅料加工 →储存辅料→称量辅料
6 L3 W. F. n( A; G0 z0 z$ T3 O3 t2 w& r ↓
w0 i. D" v! S4 \: D9 h* @原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
6 T# ]0 m9 h. D' e5 p: Q ↑ ↑
7 a4 F! x0 n Y* ~' L# H 包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------5 J6 ~" P* L: `" G* c
↓ . a9 N w. p1 F, t
二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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