求助 危害分析

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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
　　　　　　　　　辅料加工 →储存辅料→称量辅料
' l' X+ Z, i# L; ^# l　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
, Z' n2 L, @& r6 }0 O# F3 o! h0 D原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
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5 ~5 `" c( \4 v2 M  R　　包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------
3 u& @# P6 c- M! {, @5 ?9 O. P　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
1 L; k& J& `2 p$ d# W7 P$ ]二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→   成品储存→ 运输、销