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isofan

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tT
发表于 2008-11-18 08:52 | 只看该作者

5 种食品变质的现象及其原因和预防措施

产品发粘：微生物繁殖　　微生物控制
产品发酸：微生物繁殖　　微生物控制
面米制品产生酒味：微生物繁殖　　微生物控制
产品长毛：真菌繁殖　微生物控制
产品（腊肉）酸败：　氧化　　隔氧控制
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发表于 2008-12-19 09:01 | 只看该作者
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wanghaoren

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发表于 2008-12-19 14:17 | 只看该作者
拿这道题应该怎么答：引起常见食品变质的主要因素有哪些？如何控制？
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