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1.关键限值是指（）。
2 [# {' B# @1 ?' K （A）与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准7 t+ o: C) \, q8 C4 n m2 }) u
（B）在超过CL之前使CCP得到控制之值 , ? J2 e5 J: g
（C）经危害分析所确定的控制值
1 Q2 M9 o: Z& s% `6 c2 ^（D）控制危害措施的一种表现形式/ n5 i$ Y( A7 w
2.引起果汁饮料褐变的情况有（）。 # e% |# w. W1 U) G% m
（A）由接触空气引起的酶褐变
2 C$ T4 C7 g5 Z% T( S5 Z! g- o2 g（B）由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变
* C9 [0 a9 J! b2 l: a8 B* R/ a
（C）由抗坏血酸引起的非霉褐变
2 p. b$ f; p' } L; D, k! C: t) N: e; T( g- U( S
（D）以上都正确! e' C3 {8 ?3 @! j T. e
3.-18 o C冷冻能够杀死寄生虫，但无法杀死其虫卵。（F）5 G1 t# M( I" Q# ^, ~4 C
4.简述一个工厂主要部门及职责（注明条款号）
# |! `0 E- A; U, L这个题是否需要将每个部门的职责都要注明条款号，还是仅仅注明5.4就可以了
# e: j9 C- P- l: O) }1 G# k6 C! J1 ? | 
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发表于 12-12 15:48:05
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