|
|
7米粉、粉丝和腐竹中发现的甲醛次硫酸氢钠，俗称（B）。
. P+ ^2 ^$ z( M4 [, Q2 S& v' E/ Q) }3 V（A） 石膏/ Z4 Y: \- h* t1 M& J* f) K7 _
（B） 吊白块
4 _+ d1 x: X, w; L- F7 p5 L（C） 烧碱
/ G& x2 `/ I5 w3 B7 U$ N' E4 g（D） 滑石粉( w3 Q& Q5 S8 c, Y' I% q
6下列属于非细胞形态的微生物是（B）。5 {: N7 \ L5 Q$ S4 r' {' ~; R% B7 d% ?
（A） 细菌# X% `) s5 V+ ]' s+ q. K* L. E
（B） 病毒
( o$ ?1 W6 p) i8 f（C） 藻类
; } l* e3 f% m/ J0 H（D） 原生动物7 y1 r5 e" I" r, a% p0 ^. G$ G9 t
10以下特征，不适合于大肠菌群的有（C）。# [5 L: Y6 Y7 R$ i2 S) j8 n
（A） 革兰氏阴性
$ F/ K$ @$ h# [- O1 h. r' ~: M" L0 K（B） 适应生长的pH范围为4.4～9.0
. H1 f/ }3 r: F, }3 |( K（C） 生长被胆盐抑制
7 w! s) {! i* Q! v9 o& \ q5 \（D） 主要来自人及温血动物的粪便
/ X& o- i! S E! u/ Z1.属于抗氧化剂的是（ABD）1 H) |9 E- F/ S8 Y k
A.丁基羟基茴香醚 B二丁基羟基甲苯 C苯甲酸钠 D抗坏血酸及其衍生物! t: l3 a) W( _
. c0 {1 O2 V1 x4 [: ]& h$ R6 t41实施危害分析的必备预备步骤包括( ABD )。& a x7 C5 a6 @4 Z# G2 N# c6 d6 V6 ]
(A)任命食品安全小组
' X7 m. g1 x. v& L1 O, v$ r (B)产品特性描述，识别预期用途2 y8 s( k2 a1 R9 H# i5 v
(c)确定终产品中食品安全危害的可接受水平
; ~: q6 ]& P3 ?4 F9 S (D)绘制流程囤，描述过程步骤和控制措施3 Y+ q \0 `* ?: z( J
7 T! C/ `1 B6 @! o, w
42. 食品添加剂应符合下列要求：（ ACD）
* U) C# O& M3 ^8 U, Da 食品卫生法 b iso22000 c调味品管理规定 d 添加剂卫生标准
& V0 _; p/ g" }) ?: F& E9 e2 O3 M. |( `. E5 q; t5 s
44.可追溯性必须形成文件（T ）
0 Q( W9 q7 S9 t- @45废食用油脂在车间有明显标识。（T）
4 J M. U0 q) k* p( r |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 6-8 22:32:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 6-9 05:33:57
