2009年3月份考试审核题讨论（案例分析）

刘美航

1.审核员在某水产市场企业审核，看到水产品原料库作业指导书规定，原料产品保存温度必须低于-18℃，审核员发现原料冷库温度计显示为-13℃，同时间计算机房连续计算机的连续温度记录数值为-19℃，管理员解释说：“冷库温度计有时有波动，我们以电脑为准。后查明计算机显示的温度正确。
/ Z' q1 `4 y* S; ^/ y' g5 a  y（我的答案是不符合8.3监视和测量的控制。）
, R# v" S6 M  i
* ~& x& [2 E2 l; n: D+ @7 Z

刘美航

2.审核员对某肉制品的加工车间审核时发现，在该车间人员通道处摆放了5个货架，上面摆放着出炉不久待冷却的香肠，通道处人来人往，车间主任对此回答是冷却间不够用，临时利用通道
5 j5 H! E& m) G, S% a我的答案是7.2.3g)交叉污染的预防措施

刘美航

3.某食品企业主要生产饼干，建立了FSMS，饼干生产工序HACCP计划规定：烘干温度75℃，时间8min，现场生产车间审核发现，烘干操作温度为70℃，时间为12min，操作者解释说，采用低一点温度，延长一些时间其效果是一样的，以前我们也采用过，没什么问题
% n, f$ {& M+ b; E" S' k（我的答案是7.6.5监视结果超出关键限制时采取的措施。）

刘美航

4.审核供应部时，查阅该公司HACCP计划书，规定白糖进货验收是CCP，发现2003年11月3日购进的白糖随批检验报告全部为英语。原料白糖进货验收人员说，自己中学毕业不认识英语，但这批原料是进口的，肯定合格。
; x, E1 S" G7 _# Z% k/ a5 E（我的答案是6.2.2能力意识和培训）

刘美航

5.某食品企业生产珍珠奶茶饮料，以ISO/ 22000《食品安全管理体系 要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。审核员在查看配料和添加剂的贮存仓库时发现，配料和添加剂均放置于垫板上，其中甜蜜素、焦糖液、淀粉等包装袋上的标签已经没有了，无法查看到产品的生产日期和保质期限，仓管员及品管检验员说：原箱标签已丢失。审核员问：“如何确在原料在保质期内使用？”检验员回答：“使用前仓管员会请我过去肉眼检验一下，一般都没问题”
4 ]' U+ y* O, g4 v（我的答案是7.9可追溯性系统）

shengxuan72

第1题：8.3监视和测量的控制f；
+ g% k5 n+ `: P" G7 S第2题：7.2.3g)交叉污染的预防措施；
  W. ?1 g* ]6 ~. y  A7 ~7 c" U第3题：最难的一题，我答的是7.10.3.2放行的评价，搞不清，我觉得一个问题是监视结果超出限值，这就可以有多个答案，我更倾向于是有规定但员工不执行，这就和培训有关了。
第4题：6.2.2能力意识和培训c；
6 v5 Y( H4 @" l7 g4 ?第5题：7.2.3f)对采购材料的管理。

zhoujingru_0

下午的审核部分，特别是案例分析，比较难，如果按照上面几位大侠的答案，我要错一半，呜呜

zhoujingru_0

第2道题，我答的是6.3基础设施的提供 。第5题是可追溯系统。
% J1 Z( R$ A1 b3 K* o8 q( \' q饼干的那个我当成继续追踪题了。

sunxiaoqiang

郁闷的是 考前明知道题目 但不知道答案啊 呵呵~~

bzhwjt

第1题：8.3监视和测量的控制f；
第2题：7.2.3b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局
第3题：7.6.5监视结果超出关键限制时采取的措施。
# V, `' `4 ^6 U0 y第4题：6.2.1人员能力 ；
第5题：7.9可追溯性系统和7.2.3f)对采购材料的管理。

刘美航

11# bzhwjt
  H1 q1 z( G! b9 R' ]/ X8 {我也觉得第4题6.2.1比较合理。培训时做过这个题，老师给的答案是6.2.2。觉得老师讲过那么多课，应该比较保险吧。按老师给的答案答的。

刘美航

8# zhoujingru_0
. N. [& p8 `: j( f关于这到题，22000的几个高级审核员也有争议，有认为是6.3，有认为是7.2.3交叉污染。这些题都考过，郁闷的是没有标准答案啊。

刘美航

9# sunxiaoqiang
$ e9 u- Q) e& |4 |) \真知道啊。早知道大家一起讨论啊。

linxi7343

2009年3月份CCAA食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷（审核知识）简答题：
% u' ~# T0 |  u0 V; H- c１认证范围与审核范围的区别
2 I! W) z9 ^& e3 h6 G1 _1 F２审核４.２.２条款希望获得哪些审核证据？
$ j* W; N9 G$ E/ g简答题我做得很滥！

linxi7343

2009年3月份CCAA食品安全管理体系国家注册审核员笔试试卷（审核知识）简答题：
: G4 V9 a) G# e4 W１认证范围与审核范围的区别
5 X$ d, _7 A( }9 b4 H/ y# E7 p２审核４.２.２条款希望获得哪些审核证据？
简答题我做得很滥！

zhoujingru_0

是呀，这种案例分析题，都没有标准答案，下次如果还出这个题，还是过不了，呜呜

加加

我最先想到的是：温度计是不是有误，那就是7.6的内容

zhangjfqd

这次考试重复率油那么高啊
  r4 ~0 t5 ~  t, `呵呵，这些题目统统考过的

xiayu490624

第1题：8.3监视和测量的控制；
第2题：7.2.3b)包括工作空间和员工设施在内的厂房布局
第3题：7.6.5监视结果超出关键限制时采取的措施。
- y9 U) v$ Z/ m第4题：6.2.1人员能力 ；
第5题：7.9可追溯性系统。

zss2008

案例题真的没有答案吗？很难判定谁对谁错。