本帖最后由 huining 于 2021-10-17 10:55 编辑
8 `+ Y4 L" j. o, e" X% z- Kty小小鱼 发表于 2021-5-24 08:376 W8 N4 u& O7 ]% |" t, z& {/ {6 K
简单写一些记得的新题,新题考的标准比较多,都没记住,题目和选项只写个大概意思吧:2 L7 y# Z' n. S
一、单选
! n$ N- o0 p, h: `9 @; I1 ~. C1、 沙门 ...
" d: e U N" @' c2 e1 v1 L" i 單選題1選A(《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 )。 : M) X2 x2 V6 |$ g# t$ ~
單選題2選B(《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.2.3.1.6或《CNCA-N-007:2021 食品安全管理体系认证实施规则》4.5.1.5)。0 F8 J4 l" u/ l( J
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單選題3選B。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。 1 L; }1 |4 @6 o' Z! r4 l" E! |( S% j
單選題4選B。
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單選題5的答案參考《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.1.2:认证机构应具有选择审核天、日期和季节的过程,故答案该选D(时间、日期和季节)。
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單選題6的答案參考凱氏定氮法(測定牛奶中的氮含量一般用凱氏定氮法),故答案該選B(氨)。/ D9 y) { Z+ u i3 A6 T# X% k
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多選題7的答案參考《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第99頁氧化铁红(食品名称:糖果和巧克力制品包衣),故答案該選ABC。( _1 [6 p( q# j% C
( b! v* O( x0 }; V 多選題8的答案參考《CNCA-N-007:2021 食品安全管理體系認證實施規則》4.1.1,共七個條件,答案選ABCD,四個選項依次對應條件⑵、⑴、⑷和⑸。9 T5 c- T1 S/ e1 ^# ~4 l! X: X
! c: ]) I, N* `0 d* K 多選題9的四個選項根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的3 術語和定義應爲『殘留物』、『最大殘留限量』、『再殘留限量』和『每日允許攝入量』,而答案該選ABCD。, Y4 o6 X; T: _1 Z5 C
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2樓要麽記錯了多選題10的題目,要麽記錯的選項,因四個選項依次對應《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.1.4、3.1.3、3.1.1和3.1.2,如須選錯誤選項而四個選項都對,豈非無選項可選?: g3 v4 P4 K8 H' @# i
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多選題記不清的部分, ①清潔消毒制度包括哪些内容?參考《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》8.2.1.2,清潔消毒的區域、設備或器皿名稱;清潔消毒工作的職責;使用的洗滌、消毒劑;清潔消毒方法和頻率;清潔消毒效果的驗證及不符合的處理;清潔消毒工作及監控記錄。即清潔消毒制度包括六項,多選題四個選項多數六選四,答案選ABCD的概率大。②發現食品防護措施實施不當或失效時,參考《GB/T 27320-2010 食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業》5.6 制定糾正程序,評估事件的後果並采取相應措施,同時改進或重新制訂食品防護措施。
5 n; T6 r: H! b9 G# E 判斷題12√(《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》4.2.3.2『例如設置漫彎形交界面等。』)
1 _( `, U& B3 u' S2 F4 t1 G3 K 判斷題13×(Ⅱ型变态反应又名细胞毒性抗体反应。變態反應=超敏反應。) ' M) A1 b5 `, C: Q0 F- _
2 r. k3 z, j$ |2 k/ W9 q; K5 Z# i 判斷題14√(《网络食品安全违法行为查处办法》第二十七条)9 h" V" H, w3 h& w% g- }# D1 H# U" q
5 r3 d$ V) I% v# s8 n$ s 判断题15×(《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》3.8.2 『可以同时使用外文,但应与中文有对应关系。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。』沒提大小須保持一致。)可如果2樓記錯了,題目所述都在3.8.2範圍裏,那就√。+ l, V0 g; @% c+ q& N1 e
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判斷題16√。我猜2樓也許記錯了,題目應爲前提方案,那根據《GB/T 22000-2006》7.2.3 f),指定前提方案時,組織應考慮對采購材料的管理。
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