2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题

junjun622808

2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题
/ J3 p$ j7 F; o& E( @简述题
1.以肉制品生产企业为例，生产过程如何控制生物污染？
3 \8 F- p6 q* I6 g2.食品安全管理体系对控制措施确认的要求？

4 c  @- G) W* s5 Q$ h1 r单选题
1 R% z: F  }; X: t* P$ s4 g- H3 n1.不属于食品欺诈的是（ ）
A 稀释
' Z. Q# W/ e3 J* b! v% PB 错误的标签/品牌
0 w% E! B7 I% g7 T$ vC 未经批准的增强剂
0 c% H* H& s: _! fD 添加有毒物质

5 r! G3 F. q4 r; x; w" M2.应对下列 （  ）气体的过滤、湿度、微生物有要求？
A.车间自然流通的空气
: n% m) K$ s! U# T6 wB.膨化食品包装填充的氮气
0 b, k% J, R0 v) E1 Q" I; ]C.中央控制空调出口的空气
D.一般作业区的空气
. K" h0 q( L" z0 O
& |- l6 [" K7 z! G( a3. 下列哪个是属于纠正措施？
C.CCP巴氏杀菌工序，安装自动回流装置，确保杀菌温度达到操作限值

7 k* V( b1 f) g" t( k多选题
3 |9 w7 u; x: F1 |1.为了产品污染风险降到最小，必须(   )
A.控制在线投入物料
* Q5 i# }- Y' S. `+ uB.控制在线测试设备
0 A; v; U! }( i: yC.控制连线测试人员
0 r6 z% g( j3 ~+ _. C' u* aD.控制连线测试设备

9 Q2 R9 f1 l1 B, d) U2.认证机构最高管理层应分派以下(    )职责和权利
A.确保认证机构的政策在组织的各个层次上得到理解、实施和保持
B.确保管理体系所需的过程和程序，得到建立、实施和保持
C.向最高管理层报告管理体系的绩效及任何改进需求
, t/ T2 \; c1 ]8 [* q. @D.应为认证机构的活动制定政策和目标,并形成文件
+ {0 G' O2 T- {6 r0 J& E  h
9 x# ^3 Z! X. z( S% j* {

junjun622808

食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！

刘振勇

1.审核目的应由（）确定。
2.随着现场审核活动的进展，若出现需要改变审核范围的任何情况，应当经（）的评审和批准。
3.审核完成后，审核组长应汇总的资料和记录可不包括（）

tangcz

这几题有答案吗
1 L3 ?2 w4 u3 y) y) B

huyu1051

好像只有我们的答案还没人给，是我们考的人少吗

宿雨伏热

单选题1 应该是D吧；2是B，ISO22002里有说食品成分气体的；3是ABD吧，好像以前在哪个例题见过；2是BC，在审核知识哪个文件里好像有印象

动感小6

楼主，记忆真好！还有什么别的题目吗
: b; n# Y  e4 h7 _- g( z5 d& m

动感小6

junjun622808 发表于 2020-11-9 15:10
: k7 g/ H  n( i0 O食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！ ...

1 w( o' x( m" ]4 ~* e是的
6 a4 h5 x' S" C0 m) h

动感小6

两题的答案