2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题

junjun622808

2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题
  q0 [) x/ j5 C  a简述题
1.以肉制品生产企业为例，生产过程如何控制生物污染？
( g5 V) u: ?6 H2.食品安全管理体系对控制措施确认的要求？
! @( N6 u: x8 B$ r  R
7 o- c3 |% C' v单选题
+ V3 C  M8 X. }) t6 ], X2 u1.不属于食品欺诈的是（ ）
A 稀释
7 L) o* p' Z" j. Q$ fB 错误的标签/品牌
& B( S! a) k' C2 n) s( dC 未经批准的增强剂
D 添加有毒物质
& Q! J+ N% a) [4 t/ R/ _/ n
2.应对下列 （  ）气体的过滤、湿度、微生物有要求？
/ X7 M# H/ }6 GA.车间自然流通的空气
B.膨化食品包装填充的氮气
$ U) u& T' N2 k. v* J' h6 zC.中央控制空调出口的空气
# C' a9 X) A5 h# m/ _D.一般作业区的空气
9 X! B/ u6 {% X$ I5 }& C
3. 下列哪个是属于纠正措施？
C.CCP巴氏杀菌工序，安装自动回流装置，确保杀菌温度达到操作限值

4 Z( i2 K1 \; j! h' s: I多选题
1.为了产品污染风险降到最小，必须(   )
A.控制在线投入物料
- X0 Q) X/ g# {6 |- e6 y0 D) cB.控制在线测试设备
* B; ~' k; B3 R9 b+ X: HC.控制连线测试人员
$ w7 g8 r+ O& S6 s! x+ uD.控制连线测试设备

2.认证机构最高管理层应分派以下(    )职责和权利
A.确保认证机构的政策在组织的各个层次上得到理解、实施和保持
B.确保管理体系所需的过程和程序，得到建立、实施和保持
C.向最高管理层报告管理体系的绩效及任何改进需求
* C$ \' i( q  g  `) mD.应为认证机构的活动制定政策和目标,并形成文件

junjun622808

食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！

刘振勇

1.审核目的应由（）确定。
2.随着现场审核活动的进展，若出现需要改变审核范围的任何情况，应当经（）的评审和批准。
8 |( W" n0 ?/ f; t$ r2 B  C4 L: [3.审核完成后，审核组长应汇总的资料和记录可不包括（）

tangcz

这几题有答案吗

huyu1051

好像只有我们的答案还没人给，是我们考的人少吗

宿雨伏热

单选题1 应该是D吧；2是B，ISO22002里有说食品成分气体的；3是ABD吧，好像以前在哪个例题见过；2是BC，在审核知识哪个文件里好像有印象

动感小6

楼主，记忆真好！还有什么别的题目吗

动感小6

junjun622808 发表于 2020-11-9 15:10
5 }4 Q! t/ |- W& n1 }5 [食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！ ...

/ u0 B7 A- f. ~$ D5 u是的

% b: k+ I- ?3 K7 n8 q  n8 o; V

动感小6

两题的答案
& n0 S) P; t! o5 u% `( ^( c