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还是那句话,人家卖油条的老哥,做的好卖的好,如果你论证不了评价不了还是你自己能力不行,不能说人家不行。。。或者说9000标准本身存在问题,需要不断完善。。。或者说国内翻译人员翻译的不准确。。。总之不能睁眼说瞎话,说人家经营不好,这违背了认证行业的初衷,当你不能正确的评价一个组织的管理,向社会公布,管的好的企业你说不好,管的不好的企业你说号,那么要你有何用。。。 W& S+ A8 L" H2 H! X
然后,很多审核员,包括咨询人员都爱抠字眼儿。。。前边说过,9000都可能有问题,何况法规呢,没问题就不用每年修订完善了。。。5 d) B2 x) g/ d
还是说那个食品中心温度70度的问题。。。那个最初是世卫组织推荐温度,让我们吃熟的东西,一定半生不熟那么菜品中心要超过70度,这个70也是巴氏灭菌的参数。。。9 f& q8 c+ H8 h. [8 B$ r; j" E
好了,现在我们审核一个食堂,烧茄子能达到70吗?能!油多了估计300度都能达到!!!那么你一定要查,就查这道菜的烹饪时间好了。。70度这个数字没任何意义了。。。5 `' [/ d1 H/ f+ S; F6 z& `
然后这个70,食品法里有没有要求必须形成记录我不清楚,我就知道国内现状不会做一盘烧茄子,炒一盘土豆丝都要填写记录的!。。。首先9000没要求,食品法不想查了,因为法规都是往上撩的,就和我们企业管理一样,制定规则时候往上撩,出了事不是他的责任。。。
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我们要求企业执行标准时候,真的不要一刀切。。。比如我今天审核一个非纺织布,真的执行非纺织布全部标准吗?有个P用!!!那套东西里很多很多标准可能是针对和借鉴当时的一些产品制定的,今天的口罩用料和那套东西不贴边的!!虽然也属于非纺织布!!!! ^- r1 p5 R8 V- u& _6 @3 x
那么今天审核的重点,就是这些布是如何达到N95标准的,是如何防菌的,非纺标准我连看都懒得看。。。那个不是我要审核的东西,谁来我都这么说,你有本事你来审,将来口罩出口因为这个下游厂的材料出质量问题你来背锅。。。7 U" G# W# J( d$ G, v% U9 h: L
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而且审核时候,企业大约有10多个环节,我只审核一个!!!严格来说算审核两个吧,因为上一个工序的输入也要审。。。谁来查都一样,重点的我都审了,至于放个P填个记录那东西你找别人去,我没时间。。。. j; B9 r2 E; G7 n6 b
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