本帖最后由 sdhxc870216 于 2019-6-24 22:03 编辑
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, K# u+ h8 \9 @) O2 u) g7 h因为上面的帖子中附件未能全部上传。, D# W8 ?) x7 d. |
不知道是什么原因,其他的图片怎么传不上来了。
4 @( O$ S% L4 d5 X7 g6 }9 ]这里做个补充吧。
1 d/ }: F _1 ~( _" \3 R1 @如下为企业程序文件提供的:
5 Y9 d0 _. d, y. t+ M K T4.1 应急状况识别:
5 U5 C7 f! U: e1 J! ~8 ?管理者代表负责对需要应急准备和响应的可能影响食品安全的潜在事故和紧急情况识别,同时识别出这些情况会给食品带来何种危害,并根据公司、社会和环境的变化不断进行完善。 应考虑的应急状况包括: a) 突然停水:清洁工序的质量无法保证和食品制作无法继续进行; b) 火灾发生:影响加工或服务的环境卫生不符合要求; c) 传染病流行:食物和员工有可能成为传染病的传播途径; d) 地震、台风、洪水等天灾:影响加工或服务资源的完整性,从而影响食品危害控制措施 的有效性; e) 突然停电:由电力支持的正在运作的设施设备停止工作,可能导致原料、半成品和成品的变质。 f) 有害物泄漏:掺杂食品,增加食品中的安全危害。 g) 食品供应链的突变:供方的质量事故或供应的中断、运输贮存和分销等合作伙伴的突然改变等会导致公司食品危害的变化。 GB/T27341-2009 6.8 应急预案
5 w* o+ V9 F" ? 企业应识别、确定潜在的食品安全事故或紧急情况,预先制定应对的方案,必要时做相互响应,以减少食品可能发生的食品安全危害的影响。
9 o6 J; Y5 s$ Y) u2 P必要时,特别在事故或紧急情况发生后,企业应对应急预案予以审核和改进。
8 H1 I/ b" ]0 x: o& b6 T. S$ y- Z; C应保持应急预案事实记录,定期演练并验证其有效性。& c0 k q% q: ~ ?* `1 K
注:紧急情况包括使企业的产品收到不可抗力因素影响的情况,如 自然灾害、突发疫情、生物恐怖等。
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