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【标准&生活】与钙相互制约依存的搭档——常量元素磷篇（上） 2015-02-10 [url=]上海市质量和标准化研究院[/url]上海市质量和标准化研究院 上海市质量和标准化研究院 [img][/img] 微信号 功能介绍 国内领先的质量和标准化综合服务平台。提供国内外标准数据免费查询，及时获取质量与标准化专业资讯，开展相关领域信息互动与交流。 5 N' A ^( @8 n/ I
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钙磷一体 F: }; S! x% G" J" @% Z8 T8 Y
谈及骨骼最重要的组成元素，人们会不假思索地想到钙，但与之形影不离的伙伴——磷却很少被提及。其实，钙只有与磷共存联盟，方可组成坚硬骨骼和牙齿的主要成分——羟磷灰石。那么，磷到底对人体有什么作用？成人日常摄入多少量才能保持健康？摄入磷过多或过少，对我们的健康有什么危害？ 磷存在于人体所有细胞中，不仅是维持骨骼和牙齿的必要物质，还参与了生命活动中非常重要的代谢过程。在GB 28050－2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中已将磷列为必需营养素，并针对成人制定了每天所需摄入700 mg磷的参考值。 磷的主要食物来源4 A0 s8 c3 K6 {
磷普遍存在于日常食物中，如：南瓜子仁、黄豆、花生、虾皮、紫菜和银耳。 磷的主要生理功能0 _ }" L- @ L8 y! M7 x
磷和钙都是骨骼和牙齿的重要构成材料，是促成骨骼和牙齿钙化不可缺少的营养素。人体在正常情况下，骨磷含量为骨钙的一半，占总磷的85%。当人成年以后，虽然骨骼已经停止生长，但其中的钙与磷仍在不断更新和平衡。 磷是遗传物质核苷酸的基本成分之一，核苷酸则是生命中传递信息和调控细胞代谢的重要物质——核糖核酸和脱氧核糖核酸的基本组成单位。 碳水化合物、脂肪和蛋白质这3种含热能的营养素在氧化时会释放出热能，而这种能量并非迅速释放出来。这是因为其中的磷在贮存和转移能量的过程中扮演着重要角色。 磷是多种酸的构成成分和调节因子，还是心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。 / G( `& c' |; f7 P# @$ r9 U
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