秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康

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秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康              
+ H6 X4 U( u0 K, I$ c/ ?本地螃蟹开始上市，又是吃口最好的时候，想想就口水流啊
（^＿-） ，蟹味飘香之余也要注意吃的健康。
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1、蟹要现蒸现吃，不要存放
0 @9 @- z+ S8 ~, z! z( n! s3 ^2 r　　一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气
　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、不要与茶水同食
　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
+ {/ j0 j! {& n: X* M4 D4、少吃，不宜吃太多
$ W' M1 m4 a- k# \8 u" V9 b9 a　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

5、不要和柿子一起吃
　　蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
- G2 z& @7 B  B, b. j  P( w! R6、吃螃蟹后勿吃柿子
1 w' n$ r8 }. {' q　　柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

7、吃螃蟹后勿吃花生
/ ^/ V3 H) I! ]　　花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
8、吃螃蟹后勿饮茶
　　茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

9、吃螃蟹后勿吃冷饮
　　冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
10、吃螃蟹后勿吃泥鳅
1 a' z+ o) t6 O0 w2 D# f. g) t- p  E　　据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

PS：五类病人不适合食用
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　1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
: E, M) y" \8 b　　2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
# p7 s7 C# i$ v　　3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
　　4.过敏体质的人。
: `/ E7 m3 e+ p1 s9 {　　5.脾胃虚寒的人。
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蟹黄中胆固醇含量高   注意安全