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本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。
1 n! i/ D) {, N本标准与GB 14881-1994相比，主要变化如下：4 D8 q5 i3 q6 I( Z( y3 `
——修改了标准名称；
' Y, d% V6 A9 N5 \/ T——修改了标准结构；
3 ~* R( v! h& R! K# P1 E* w, W: [——增加了术语和定义；
: C5 R0 n8 z7 Q+ L. A$ g——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；: e* P& p! }; q/ b! D! E
——修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；
: J5 S E% ^! j" Q——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；
& W" \5 e" I5 Y7 u0 k% p——增加了产品追溯与召回的具体要求；) Y$ C: T, [! T, W( o
——增加了记录和文件的管理要求。
5 x/ ]- i$ E" n$ H; I2 `——增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。
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( h+ F' o6 ^% _0 ?, h2 n附件：食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范.pdf0 M s( N* c' j- g' s+ u
* }! B+ D1 P5 @5 O. E1 g- N2 n |
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IP卡
狗仔卡
发表于 8-4 10:55:06
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发表于 8-4 14:37:22
一起学习，哈哈
