2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
& ~* b& C# H9 l6 `1 A6 s% d& S
: t- D0 z! L; V1 o0 ^如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？

选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

二、填空题
& ]7 U, I* R& H! B% V! D7 y! y
冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
5 t/ W' ~+ f8 q& y/ Q8 {1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
6 o1 `& I; R7 f& J& j- R2、食品生产车间的卫生布局；
3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
2 N6 O" ]8 M% u; l1 z" B! W2 v) T4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

9 Z5 j6 ~$ L3 {' [1 O% h3 x+ |四、论述题
1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
4 p0 J* W! g7 s: L5 y7 z2、苹果汁生产的危害来源：

原料验收：
原料挑选：
- z: z0 ?; j0 b5 ]1 W* b  p二次灭菌：
+ ?) E7 {* f+ w6 n; O& }- c无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,