2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
- t8 }' H8 y- P% s% I
; L) s$ X  b4 m: M如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
5 p) f, x3 A9 ?  e4 Y
选项想不起来了。我选B，不过没有把握。
5 v  \7 f' Q3 B! V# v9 P
二、填空题
1 q# S, V' g( B! r# z
冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
4 D7 u, U3 w5 g按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
: ~! X7 d( l3 S' u2 H2 h1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
+ [) z! K' @4 V8 g. Z' w2、食品生产车间的卫生布局；
* R& L. Z# w9 S* A" B% S' W+ l3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
9 K- }0 J! w& `- p* M4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

四、论述题
" w0 j1 |9 ]; k9 G1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
8 o8 }" L! Q5 I6 c1 u" E2、苹果汁生产的危害来源：

原料验收：
原料挑选：
二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
$ b" F8 ?* s5 Q1 D$ y以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,