求助 危害分析

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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
　　　　　　　　　辅料加工 →储存辅料→称量辅料
! v7 u3 E7 [$ n0 b) q# e- c# a9 E　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
* a; u4 Y/ ?7 V" }6 Z; l原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
! Y# w4 j9 O) `. R: n# O1 b: O　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　↑
4 c: G& ], Q; i  ?1 [$ |( v/ x　　包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------
( T8 j& ~0 w3 E' l' z3 Z  b4 y　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
* z$ W0 a/ Z: h4 C  h二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→   成品储存→ 运输、销