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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
6 H; ^5 I# J2 D* D+ X1 Z7 E! P 辅料加工 →储存辅料→称量辅料% N* J! y! r5 \; a7 k/ Q4 k, c
↓- G9 ^6 z0 q9 d- ~0 v# V
原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→' y1 O* S& o4 T
↑ ↑
+ [2 B" B$ k. R: A9 i: I2 H 包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------) B& w6 }& {# Z0 f
↓
' U! {- [' g4 N3 g) R二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 2008-12-17 21:31:56
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