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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了' H0 e8 i! A- a9 ~
辅料加工 →储存辅料→称量辅料
$ M. Y i/ s# K6 e( I$ m9 I" C ↓
, ?* n* p7 {% Y' B- m1 j d原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→. U2 t- q* R+ `9 d1 U0 [
↑ ↑
* b2 p% \! |' Q; i1 m 包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------0 m6 f4 s* p3 i9 {
↓ 1 Q$ b7 j) x+ U9 n6 c8 H
二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 12-17 21:31:56
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