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发表于 2012-5-22 16:48:14
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阐述如何对控制措施组合确认实施审核! `8 k3
/ u. U7 Y3 c9 o9 n0 ^. j& `P: 到食品安全小组,了解对确认的策划:抽查确认的方案或计划,确认是否包含OPRP和HACCP计划中的所有控制措施,审核策划包括确认的目的、方法、职责、时间。* y* n' A4 k( K
D: 到相关部门,了解是否按策划的安排进行了确认,确认的时机是初始确认、有计划的周期性确认或由特殊事件引发的确认,确认的方法是什么?) m# B2 s) ?7 n( Y* L3 Y0 Y
C:相关的确认是否对所选择的控制措施能使其针对的食品安全危害实现预期控制以及控制措施及其组织有效,能确保控制已确认的食品安全危害,并获得满足规定可接受水平的终产品。; H9 c; M5 s: Q1 ]0 ?
A: 当确认结果表明不能满足一个或两个上述要素时,应对控制措施和其组织进行修改和重新评估。修改可能包括控制措施的变更和原料、生产技术、终产品特性、分销方式、终产品预期用途的变更。( `# ^% H2 K, ?3 A% k# C, a O
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