7.6.5与7.10.2的区别

happy1306

7.6HACCP计划的建立
7.6.5 监视结果超出关键限值时采取的措施  应在HACCP计划中规定超出关键限值时所采取的策划的纠正和纠正措施。这些措施应确保查明不符合的原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生。
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/ a1 u0 W8 i3 j* [9 q7.10.2纠正措施  通过监视操作性前提方案和关键控制点所获得的数据，应由制定的具备足够知识和权限的人员进行评价，以启动纠正措施。
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我个人理解为7.6.5是一个策划的过程，而7.10.2则是实施的过程。

" j: U  X' @2 [! J0 `" F1.某肉制品企业把蒸煮工序是CCP点，CL为80℃，保持5min，审核员查阅上星期蒸煮记录发现有3天记录的温度只有78℃，蒸煮员工说温度虽然差2度，但是没有问题。
; d# m$ K4 ~4 D$ J2.审核员在对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录审核中发现，有几份记录中的冷藏运输温度均为０℃，但按规定冷藏运输ＣＬ应小于－４℃。当问及品控部人员时，其回答是由于近日室外气温过高，冷藏车厢温度难以控制
. e9 O. b) j, Z  ^( A* c2 m1 X: M上面类似的判标应该判在哪个条款呢 如果是7.6.5的话，题目中也没有说HACCP计划中没有对纠正和纠正措施进行策划呀
快要考试了，连条款的区别都没弄清楚呢，恳请各位前辈给予指教，谢谢！
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wxsunhao

前一条是对超标应该采取措施，后一条是对数据就进行评价。现在是关键参数没有达到，应该是前者

joysun850511

我也很想知道这两条款的区别。谢谢。

天是蓝的

我认为应判7.10.2当关键限值超出和不符合前提方案时，应采取纠正措施。

异彩流光88

第一题里面说到了CCP点，判7.6.5没问题，第二题里没有说到CCP，是否可判到7.6.5呢