本帖最后由 huining 于 2021-10-17 10:55 编辑 - e* D- b' H$ ]
ty小小鱼 发表于 2021-5-24 08:37
" O& ~& k1 M+ _! m+ q% j简单写一些记得的新题,新题考的标准比较多,都没记住,题目和选项只写个大概意思吧:4 l' m5 {4 E: A5 g* `
一、单选, R' p# d/ l% A* \3 Q& t
1、 沙门 ... 9 G! m# U: v7 ? V1 }1 p$ a8 K( y; e/ k. S
單選題1選A(《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 )。 ) N9 K$ f% p! \ N
單選題2選B(《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.2.3.1.6或《CNCA-N-007:2021 食品安全管理体系认证实施规则》4.5.1.5)。
5 G9 I8 B+ a0 S" |# g) U0 n( x' X7 U& C& \& V5 T$ C
單選題3選B。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
' h$ ]6 ~8 d3 f, @8 l' } 單選題4選B。
4 [" f3 I/ X4 G5 }
& \6 ^* B+ I- J 單選題5的答案參考《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.1.2:认证机构应具有选择审核天、日期和季节的过程,故答案该选D(时间、日期和季节)。
$ ~" G5 E4 n+ u- ]$ p8 n! D" M3 q+ O F* x
單選題6的答案參考凱氏定氮法(測定牛奶中的氮含量一般用凱氏定氮法),故答案該選B(氨)。" v! I/ ]( Z# G6 I- f9 f- z0 d( V/ k
, q z, D- G$ V# a8 c
多選題7的答案參考《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第99頁氧化铁红(食品名称:糖果和巧克力制品包衣),故答案該選ABC。$ U% O% q/ c" O/ y% r5 l
1 j) T( a. C0 F$ k 多選題8的答案參考《CNCA-N-007:2021 食品安全管理體系認證實施規則》4.1.1,共七個條件,答案選ABCD,四個選項依次對應條件⑵、⑴、⑷和⑸。
; g/ _6 W6 F+ x+ w; k$ h' t/ N% i0 y5 y. b3 c
多選題9的四個選項根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的3 術語和定義應爲『殘留物』、『最大殘留限量』、『再殘留限量』和『每日允許攝入量』,而答案該選ABCD。
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$ q7 |" B2 n2 Y! |. S1 m 2樓要麽記錯了多選題10的題目,要麽記錯的選項,因四個選項依次對應《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.1.4、3.1.3、3.1.1和3.1.2,如須選錯誤選項而四個選項都對,豈非無選項可選?
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多選題記不清的部分, ①清潔消毒制度包括哪些内容?參考《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》8.2.1.2,清潔消毒的區域、設備或器皿名稱;清潔消毒工作的職責;使用的洗滌、消毒劑;清潔消毒方法和頻率;清潔消毒效果的驗證及不符合的處理;清潔消毒工作及監控記錄。即清潔消毒制度包括六項,多選題四個選項多數六選四,答案選ABCD的概率大。②發現食品防護措施實施不當或失效時,參考《GB/T 27320-2010 食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業》5.6 制定糾正程序,評估事件的後果並采取相應措施,同時改進或重新制訂食品防護措施。 2 W$ T" W. O ] c; N/ m1 ?% F8 y
判斷題12√(《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》4.2.3.2『例如設置漫彎形交界面等。』); q" z8 R2 M) } K1 E5 u- K. R
判斷題13×(Ⅱ型变态反应又名细胞毒性抗体反应。變態反應=超敏反應。) 9 T) Z* ^8 \! g0 _
* l9 J8 L8 n) m6 S0 v: ] 判斷題14√(《网络食品安全违法行为查处办法》第二十七条)) Z+ {" Q$ @3 z' w/ R# Z9 z
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判断题15×(《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》3.8.2 『可以同时使用外文,但应与中文有对应关系。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。』沒提大小須保持一致。)可如果2樓記錯了,題目所述都在3.8.2範圍裏,那就√。7 d2 w2 w& o( }1 u" z! ~8 K8 M, F
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判斷題16√。我猜2樓也許記錯了,題目應爲前提方案,那根據《GB/T 22000-2006》7.2.3 f),指定前提方案時,組織應考慮對采購材料的管理。
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