本帖最后由 huining 于 2021-10-17 10:55 编辑
1 N; }5 t0 U R$ L5 Kty小小鱼 发表于 2021-5-24 08:37
" D' J; S [3 Q# v简单写一些记得的新题,新题考的标准比较多,都没记住,题目和选项只写个大概意思吧:3 B2 u) _9 r( w
一、单选9 o2 b, P, p: D- {+ i! }
1、 沙门 ... # J$ B% C+ @% S! t
單選題1選A(《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 )。
& H, |/ q! a0 U3 Z; ^* b* X 單選題2選B(《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.2.3.1.6或《CNCA-N-007:2021 食品安全管理体系认证实施规则》4.5.1.5)。
+ a. x4 ~* L* w$ z" V1 P) g; [6 Z, \* X8 O; `# c
單選題3選B。供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
; O. l) d( a! ` 單選題4選B。+ s4 x4 O/ u5 y( j" G3 j( `1 N# @
M) N- ~) ]* R8 E3 a& V" D0 K
單選題5的答案參考《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.1.2:认证机构应具有选择审核天、日期和季节的过程,故答案该选D(时间、日期和季节)。
. ?# }2 J1 d! `2 q9 }( a( i `' _) ~9 {& T/ i
單選題6的答案參考凱氏定氮法(測定牛奶中的氮含量一般用凱氏定氮法),故答案該選B(氨)。5 [2 v. B6 d, y: j
4 L2 L. V' {" z1 f 多選題7的答案參考《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第99頁氧化铁红(食品名称:糖果和巧克力制品包衣),故答案該選ABC。
* L7 y5 g5 F, Q, z+ v. W
0 H. x" h" i8 z: o( ^ 多選題8的答案參考《CNCA-N-007:2021 食品安全管理體系認證實施規則》4.1.1,共七個條件,答案選ABCD,四個選項依次對應條件⑵、⑴、⑷和⑸。
, D, E( l9 Y" U1 Q7 A: q8 ^6 S2 i$ U3 Q( f3 [' X4 g4 L. P
多選題9的四個選項根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的3 術語和定義應爲『殘留物』、『最大殘留限量』、『再殘留限量』和『每日允許攝入量』,而答案該選ABCD。
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" l, O( C: T6 U4 a& N/ X. Q 2樓要麽記錯了多選題10的題目,要麽記錯的選項,因四個選項依次對應《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.1.4、3.1.3、3.1.1和3.1.2,如須選錯誤選項而四個選項都對,豈非無選項可選?
S' d! c/ W8 ^7 i @1 }
9 D3 W* V, N3 I5 c 多選題記不清的部分, ①清潔消毒制度包括哪些内容?參考《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》8.2.1.2,清潔消毒的區域、設備或器皿名稱;清潔消毒工作的職責;使用的洗滌、消毒劑;清潔消毒方法和頻率;清潔消毒效果的驗證及不符合的處理;清潔消毒工作及監控記錄。即清潔消毒制度包括六項,多選題四個選項多數六選四,答案選ABCD的概率大。②發現食品防護措施實施不當或失效時,參考《GB/T 27320-2010 食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業》5.6 制定糾正程序,評估事件的後果並采取相應措施,同時改進或重新制訂食品防護措施。
4 L6 S/ R. r+ C/ S+ R 判斷題12√(《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》4.2.3.2『例如設置漫彎形交界面等。』)2 K1 u1 F' b& ~7 @. j- L
判斷題13×(Ⅱ型变态反应又名细胞毒性抗体反应。變態反應=超敏反應。)
, X$ J; ^% f4 N ^2 [5 Y: a/ b4 G. y0 x! G2 ~- T
判斷題14√(《网络食品安全违法行为查处办法》第二十七条)
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, r% w' F7 w$ u 判断题15×(《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》3.8.2 『可以同时使用外文,但应与中文有对应关系。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。』沒提大小須保持一致。)可如果2樓記錯了,題目所述都在3.8.2範圍裏,那就√。
) J* d. e" W7 D y G) U% f0 n& Z2 c6 x; j3 V0 X' L* h& }* z
判斷題16√。我猜2樓也許記錯了,題目應爲前提方案,那根據《GB/T 22000-2006》7.2.3 f),指定前提方案時,組織應考慮對采購材料的管理。 e T% L& f8 w8 ?
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