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以果法饮料生产企业为例。: Y5 Q" s1 D& O
7.8验证策划$ P D0 g% D" w- ] {
验证策划应规定验证活动的目的、方法、频次和职责。应策划的主要验证活动为该条款a)至e)的内容,应以适宜的形式输出策划的内容。 f, v; b6 z V" t" B
验证活动应确定的内容如:标准要求、验证内容
) F9 X; x2 }; v# P) Y0 C% MA)前提方案是以实施:工厂的基础设施及卫生控制措施满足饮料生产企业的良好生产规范
% t8 s8 d) T! Y6 J+ ~7 aB)危害分析的输入持续更新:由于法规标准、原料、设备工艺变化引起的危害分析输入持续得到更新,并及时进行了危害分析. a, J7 c7 n# I/ c# x" c& f( t
C)HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效:原料验收、杀菌和CIP程序得以实施且有效, K, j9 | S/ r
D)危害水平在确定的可接受水平之内:最终产品的食品安全危害水平在确定的可接受水平之内6 c& Q0 ^! ]* ]( Q. `. c$ b: \' A
E)组织要求的其他程序得以实施且有效:沟通、培训等其他程序得以实施且有效。
8 ?" `& b4 d$ I! q! [8.4.2对单项验证结果实施评价:应说明当验证证实不符合策划的安排时,组织应采取措施;# g' o9 g3 N/ {0 J
8.4.3实施验证活动结果的分析:应说明验证活动结果分析的信息输入和输出,体系的改进和更新。 |
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