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发表于 2010-9-9 15:06:16
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以果法饮料生产企业为例。
) @7 |$ A3 G, H J7.8验证策划) C. n3 s0 l+ h9 s. q( a
验证策划应规定验证活动的目的、方法、频次和职责。应策划的主要验证活动为该条款a)至e）的内容，应以适宜的形式输出策划的内容。
& L8 `9 d0 N5 o5 ^9 y ?验证活动应确定的内容如：标准要求、验证内容) N7 d! F9 t) L1 S
A）前提方案是以实施：工厂的基础设施及卫生控制措施满足饮料生产企业的良好生产规范' H& X$ i" P0 j6 F. r6 u4 i# F
B）危害分析的输入持续更新：由于法规标准、原料、设备工艺变化引起的危害分析输入持续得到更新，并及时进行了危害分析
4 V' [* N+ X' Q1 UC）HACCP计划中的要素和操作性前提方案得以实施且有效：原料验收、杀菌和CIP程序得以实施且有效2 }( ]+ N( I. y! V8 y* X$ P3 V
D）危害水平在确定的可接受水平之内:最终产品的食品安全危害水平在确定的可接受水平之内
5 O/ G: v+ c8 B7 L* A& j- u( mE）组织要求的其他程序得以实施且有效:沟通、培训等其他程序得以实施且有效。# @8 T2 Y) i" a) M* f
8.4.2对单项验证结果实施评价:应说明当验证证实不符合策划的安排时，组织应采取措施；6 a! V- \) \- d/ \/ H5 \
8.4.3实施验证活动结果的分析:应说明验证活动结果分析的信息输入和输出，体系的改进和更新。 |
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