请教两道简答题

认证爱好者

1、最高管理者在食品安全管理体系中确保建立、实施、保持和改进的有哪些要求？
) m. m6 i8 d- U+ K8 h是答：1、表时组织的经营目标支持食品安全；2、向组织传达满足法律法规、本标准和顾客要求的重要性；3、进行管理评审；4、制定食品安全方针；5、确保资源的获得。
( B/ r' Q" C0 c7 n5 ]) W( x

4 p- i" Z5 ~, F+ l* ]' M2、食品企业建立实施和保持前提方案的目的是什么？

wangfen19850807

根据标准7.2.1，把3个条款写上就行了吧

emeipengxu

7.2.1食品企业建立实施和保持前提方案的目的是，以助于控制：
1、食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
+ M( a+ c/ {/ g  e  [, Q* n* n2、产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染；
. ^! o( O) z2 R1 k% P6 x. A: Q3、产品和产品加工环境的食品安全危害水平。

wxsunhao

楼上的回答很全面啊。