害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求 比22000还重要

songhejiu

因为今年公司做四体系认证，所以请了位老师，做了一些工作，体系内容或增加或修改，老师说关于食品安全，应该按此标准修订体系文件
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hblilei168

楼主的标题说明什么意思

hblilei168

怎么说关键控制点比ISO22000还重要呢？

hblilei168

关键控制点如同EMS的重要环境因素一样要建立目标指标方案

songhejiu

关键控制点用HACCP计划进行控制，列出表格，按七个原理进行控制，按照另标准做就行了。标准号是GB/T19538 危害分析与关键控制点体系及应用指南

songhejiu

对了，按照这个标准要做产品防护计划。我做好后，发上来请大家指正，也是根据模板修改的。

songhejiu

hblilei168 发表于 2012-6-3 09:27
$ X8 D6 ^4 L5 ~! ]& h: A9 p楼主的标题说明什么意思

* O) [: O) c$ I* G$ S听说第三方审核以此标准为主

songhejiu

GB/T  27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求。这个是标准要求。。。GB/T 19538只是指南，比如：职业健康安全，GB/T 28002-2011指南对28001-2011标准的实施作指导说明。

songhejiu

忘了上传附件了
GB/T  27341-2009危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求,我的理解可代潜22000-2006，因为27431比较容易理解（其实27431也可以单独申请第三方认证的）。我现有编的综合管理手册就是引用五个标准：
& U( z7 O+ q7 f4 oGB/T19001  GB/T24001 GB/T 28001  GB/T22000和GB/T27431，其实还有一个，因为是白酒企业，还有个CNCA-CTS 0022-2008 食品安全管理体系 白酒生产企业要求（不同的行业执行不同的食品食品安全管理体系。。。生产企业要求）：哈哈。。
  P& w% ^7 Q5 n0 T* U- ?GB/T 19538-2004指南 经过多方查证，我的理解代潜《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》
Annex to CAC/RCP1-1969，Rev.3(1997) ，Amd. 1999
不明之处，以后再探讨。

songhejiu

22000认证发的是食品安全管理体系证书
27431认证发的是危害分析关键控制点（HACCP）体系认证证书
) }; r- e) {$ U% F两者都可申请第三方认证。只是证书不同
, W$ i+ |% i; ?( z& P7 d, b两个标准也都可引用

新人类x4

很及时啊，谢谢斑竹!

songhejiu

对了，据说，27341将和22000  1+1  认证，发一个证。

wxsunhao

食品行业要求要高些

xuzhongli

下载不了呢？文件被损坏。

ken3238

感謝樓主分享