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2009年6月份审核题

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发表于 6-28 15:27:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简述题1、如何审核单项验证结果的评价?; f; W# D+ Y7 n
2、一位审核员对某企业审核监视和测量时,发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核,请谈一下你作为审核员遇到这种情况的审核思路。8 {5 F# W3 s" G0 P7 |' Q
简答题:
) b( r' }" y- L5 E# @4 X0 m9 ]1、从食品安全管理的角度谈一下应在哪些方面评价供应商。6 V4 k/ y$ g0 S
2、如何审核企业有毒有害物品的控制?) w- Q5 ?. x4 Y: \
3、现场审核有哪些活动?
% `+ D1 ]1 U* ^3 }

& |% f% d  J0 g4 ~3 V3 T
1 i3 }( F; Q5 v* K- ]1 R/ s6 ^7 \; b
判标题:% t+ |7 Z, }1 s4 ~  u+ c6 ^8 R
1、现场审核一火腿肠生产企业,审核员来到车间,在门口进行必要的个人消毒,发现整个车间入口处仅有一个活动洗手池,车间主任介绍说:  “我们车间40人进入车间都在这里经过洗手消毒,保证个人卫生符合要求。”审核员进入更衣室,数更衣柜有20个,车间主任介绍说:车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子,发现其中有饭盆、水杯、衣服和皮鞋。
! X" k# t$ g- J! W. T' h
* f, Q. {; M+ b! n0 n$ H0 C  x& F: e% ^5 V* P
2、某食品企业主要产品为面粉,以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序,审核员看到,生产前及正常生产时每小时监控员用测试块即Fe2.0mm和Sus 2.5mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试,要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试,却发现金属探测器没有任伺反应。审核员自己重新测试了一次仍无反应,审核员再次将测试块放于两袋面中间测试还是无反应,放于面袋下测试反应正常。审核员问监控员,平时你是怎么测试的,监控员回答:“我一般是放在成品袋中间测试。”
/ H. H5 r1 f: c5 R5 s3 _1 \* R
3 p3 s% p0 D( Z" n9 Q' P9 Z. F$ \
, J% y3 V# M1 ~) V
3、审核员到某面粉生产企业进行审核,该企业把面粉袋封口用封针作为CCP点,CL为封针断后一齐更换新的封针,并且以旧换新,做好记录。审核员查阅记录发现3月份有更换过一次封针,然而却没有以旧换新记录。7 T6 C6 E- j. b$ z3 s" f; i# ?

7 H# l# H. R+ h

$ c/ ~' I" U6 `7 {8 k: B: s4、某企业从事速冻蔬菜出口到J国,J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留有严格要求,审核员查阅相关规定时发现该公司没有J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留规定的最新版本。我们出口产品有海关把关,不会有问题。2 [1 L6 S8 w. w- p( n% M  a8 Y
" }* s( l4 q' i" r# {* B  b
5 z! `! \! @9 f
  K5 i' `5 A! }$ I. G, L/ Z% {: }

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 楼主| 发表于 6-28 16:25:38 | 显示全部楼层
判标题我的答案为:1、7.2.3.b
  {& p! ^- D6 ]2 J2、8.3! g2 _  l& q+ E6 @- \
3、7.6.4 f, s* d/ }% ]7 m3 o! {2 P5 V1 |1 h
4、7.3.3.2
5 `6 V7 [$ J7 N( t2 n0 t- d还有一道题是说金属探测仪失控状态生产的产品,有客户投诉,只对投诉的产品进行更换,顾客满意,金属探测仪失控状态下生产的产品已经发出100多批,没有对这100多批产品撤回(大概意思)* D) {+ N! H, g
我判的是7.10.4b
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发表于 11-24 11:41:17 | 显示全部楼层
第4题是不是该判4.2.2d?因为题中说“没有最新版本”
3 C# g& L' G, a第5题判7.10.1 当产品在组织的控制之外,并继而确定为不安全时,组织应通知相关方,并启动撤回程序。

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支持  发表于 6-4 22:08
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