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ISO/DIS 22000:2017和ISO 22000:2005标准的对照表、条款区别 2017年7月份,ISO发布了ISO22000标准草案(DIS)ISO/DIS 22000:2017《Food safety management systems. Requirements forany organization in the food chain》,并预计在2018年6月份发布正式版标准。历时12年,) G1 V4 s: l6 h7 K0 S i _+ \
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一、首先来看看ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017标准条款的对照
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$ ~& _& C# `( I- S; D ISO/DIS 22000:2017条款 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 5.4职责和权限5.5食品安全小组组长7.3.2食品安全小组 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 7.3实施危害分析的预备步骤
& y( {* W# s! V0 g* X& R 7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP计划8.2控制措施组合的确认 | | | | 7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评估7.4.4控制措施的选择和评估 | | | 8.5.4危害控制计划(HACCP计划/OPRP计划) | 7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP计划的建立 | | 7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 8.4.2单项验证结果的评价8.4.2验证活动结果的分析 | | | | | | | | | | | | |
从条款对照来看,ISO/DIS22000采取了HSL高级结构,可以跟ISO9001更好的融合。另外新增了以下条款:
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4.1理解组织及其环境
4 r& y+ I. H! z4 W" M8 x; v6 v' ?4.2理解相关方的需求和期望6 k8 H4 w5 }! a5 H0 @9 u
6.1应对风险和机遇的措施
) ^: I3 `" t+ o0 \; f# C7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制
3 _7 C, a" F7 k8 }7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制
0 {7 S' d$ d4 I2 r3 X( |, K8.4.2紧急情况和事故的处理
: o3 w1 n( P1 A3 r. V- f. d9食品安全管理体系绩效评价
7 l) `2 C( b6 u8 o n: Y9.1.1总则. y/ X" t( a) L# L/ {8 b1 ]
10.1不符合和纠正措施- Q E. ]/ _, R( W1 I
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二、从过程模式图来看标准主要变化点 5 a, T$ w9 D$ S# ~1 n6 }5 h' q1 H
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1、很好的体现PDCA循环
5 U4 z, d6 X8 D分两个层次来理解PDCA,一个是体系的PDCA,包括体系策划、体系运行、体系检查和体系改进。“体系”本身是需要被管理的对象,管理“体系”比管理一个“过程”更为复杂。需要认清体系的作用(全员理解),给予体系明确的定位(需要领导明示),需要结合公司内外环境合理策划(量体裁衣),需要领导强有力的介入(实际参与PDCA各环节),需要各要素被合理策划和有效执行(过程管理和人员的能力),需要对过程和体系绩效进行评价(数据分析)和不断改进。不管什么体系,我们时常说体系很重要,但体系有效性很难显现,从ISO9001新版改版,我们也可以看到在如何提高体系有效性方面,标准制定者所作出的思考,可所谓用心良苦,但从实践的角度,管理好“体系”根本就不容易,任重而道远。此时此刻,我想到的是胡适先生说过的一句话:多谈点问题,少谈点主义。推动体系改进的过程中,是不是我们也应多研究点过程,少研究点体系呢?
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" f4 q4 i+ ~! w. B' V2 v- U6 w) O另一个层面是危害控制的PDCA,主要体现在第八章节。新版的危害控制基本上保留旧版的预防控制理念,核心仍然是前提方案+危害控制措施(HACCP计划/OPRP方案)的基本组合,但是新版经过条款的调整,将旧版中措施的确认和体系的验证加以拆分,将控制措施的确认放在前面,措施实施后有效性验证放在后面,这样总体逻辑更清晰(确认和验证是两个不同的概念,一前一后),也更好的将危害控制的PDCA和体系的PDCA区分开来(大环套小环)。
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/ h( }" i }6 K& Y% k0 ^2、很好的体现风险管理思维
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' c$ m1 ?; ?! d* r6 B新版标准引言0.3.3保留了ISO9001提出的基于风险的思维,并将风险分成两个层级,一是组织层面的风险管理,另一是食品安全危害控制。
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1)组织的风险管理其实是未来所有管理体系都要考虑的一个方向,风险具体表现为战略选择错误,错过发展机会;组织结构设计不合理,机构臃肿,效率底下;资源配置不足;没有考虑到相关方的要求导致合作关系不紧密;人员能力不匹配;制度设计不合理;管理工具选择错误;法规考虑不充分,导致违规等等,总结为系统性风险(经营性风险)和过程性风险(部门职能层面)管理这些风险所选用的工具则是多方面的。. |& S) X0 _$ V3 w
3 C& W' A% l1 i+ |( o$ b) a2)食品安全危害控制
% J' U' w' E8 t" c. s- M而食品安全危害则是指引起食品安全问题的生物、化学和物理性危害,风险则表现为危害发生的概率和潜在后果的综合考量。控制这一层面的风险是食品安全管理体系的主要任务,风险管理基本遵循的是HACCP原则(第八章节)。
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