生鲜食品冷藏库的湿度要求是多少？

慕容俊杰

生鲜食品冷藏库的湿度要求是多少？

我们上次外审的时候开了一个不符合项，说没有规定生鲜食品冷藏库的湿度，我查不到相关的资料。要求是多少。谢谢帮忙！

emeipengxu

冷间名称 室温（℃） 相对湿度（%） 适用食品范围
　      -2～0       80～85               鲜蛋
　      -1～1       90～95               冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
1 ?) ]( V) i+ O& x　      0～2        85～90               苹果、梨等
6 `& W# B$ @0 c: i　      2～4        85～90               土豆、橘子、荔枝等
　      1～8        85～95               柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
* s8 G: G  I% x, r0 X　    11～12      85～90                香蕉等

wxsunhao

肉类的就是冷冻了。

慕容俊杰

真的很感谢楼上的两位老师，这个信息来源于什么资料？因为我要规定的话要有依据的。谢谢！

zss2008

不错好好学习了、非常感谢、要有出处就更好了