求助 危害分析
下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了辅料加工 →储存辅料→称量辅料
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原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
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包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------
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二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销
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