2009年6月份审核题

xiayufei · 发表于 6-28 15:27:56

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简述题1、如何审核单项验证结果的评价？
2、一位审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的，审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核，请谈一下你作为审核员遇到这种情况的审核思路。
简答题：
1、从食品安全管理的角度谈一下应在哪些方面评价供应商。
2、如何审核企业有毒有害物品的控制？
3、现场审核有哪些活动？

判标题：
1、现场审核一火腿肠生产企业，审核员来到车间，在门口进行必要的个人消毒，发现整个车间入口处仅有一个活动洗手池，车间主任介绍说： “我们车间40人进入车间都在这里经过洗手消毒，保证个人卫生符合要求。”审核员进入更衣室，数更衣柜有20个，车间主任介绍说：车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子，发现其中有饭盆、水杯、衣服和皮鞋。

2、某食品企业主要产品为面粉，以GB／T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序，审核员看到，生产前及正常生产时每小时监控员用测试块即Fe2.0mm和Sus 2.5mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试，要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试，却发现金属探测器没有任伺反应。审核员自己重新测试了一次仍无反应，审核员再次将测试块放于两袋面中间测试还是无反应，放于面袋下测试反应正常。审核员问监控员，平时你是怎么测试的，监控员回答：“我一般是放在成品袋中间测试。”

3、审核员到某面粉生产企业进行审核，该企业把面粉袋封口用封针作为CCP点，CL为封针断后一齐更换新的封针，并且以旧换新，做好记录。审核员查阅记录发现3月份有更换过一次封针，然而却没有以旧换新记录。

4、某企业从事速冻蔬菜出口到J国，J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留有严格要求，审核员查阅相关规定时发现该公司没有J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留规定的最新版本。我们出口产品有海关把关，不会有问题。”

xiayufei · 发表于 6-28 16:25:38

判标题我的答案为：1、7.2.3.b
2、8.3
3、7.6.4 f
4、7.3.3.2
还有一道题是说金属探测仪失控状态生产的产品，有客户投诉，只对投诉的产品进行更换，顾客满意，金属探测仪失控状态下生产的产品已经发出100多批，没有对这100多批产品撤回（大概意思）
我判的是7.10.4b

xuzhongli · 发表于 11-24 11:41:17

第4题是不是该判4.2.2d？因为题中说“没有最新版本”
第5题判7.10.1 当产品在组织的控制之外，并继而确定为不安全时，组织应通知相关方，并启动撤回程序。

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