wgspost 发表于 12-19 14:43:08

请问斑竹网友 判标判在那里？

1、审核员到某面粉生产企业进行审核，该企业把面粉袋封口用封针作为CCP点，CL为封针断后一齐更换新的封针，并且以旧换新，做好记录。审核员查阅记录发现3月份有更换过一次封针，然而却没有以旧换新记录。
是7.6.5还是7.8c？
3、某肉制品企业把蒸煮工序是CCP点，CL为80℃，保持5min，审核员查阅上星期蒸煮记录发现有3天记录的温度只有78℃，蒸煮员工说温度虽然差2度，但是没有问题。
7.6.5还是7.8c？

GB／T 22000-2006标准7．6．5条款规定：“应在HACCP计划中规定超出关键限值时所采取的策划的纠正和纠正措施。”但是7．6．5是规定应该怎样;7.8c是HACCP计划要素要 实施 有效，到底这类题判标在那个条款呢？

iso一杯清茶 发表于 12-19 20:54:33

1.判定7.10.1较好。“所有纠正应由负责人批准并予以记录，记录还应包括不符合的性质及其产生原因和后果，以及不合格批次的可追溯性信息”
2.判定7.6.4较好。“应对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态”。
供参考

xucharles 发表于 1-8 20:20:45

2. 我觉得判7.6.5比较合适。 因为7.6.4强调对关键控制点要建立监视系统，目的是为证实关键控制点处于受控。但现在问题是已经建立监视系统，只是对超出限值未进行采取措施。
这里的证实不能理解为确保。

7.8C 在这里是不太合适。
不知道上述理解是否合适？

sunxiaoqiang 发表于 3-22 00:15:13

有没参考答案！！？
第二题 我觉得判6.2.2d "评价 确保对食品安全管理体系负责监视的人员收到培训 的实施及其有效性"

yaons 发表于 3-28 01:45:31

两题都应该判为7.6.4。问题都是关键控制点限值超出。

xuzhongli 发表于 11-24 10:30:06

第一题我同意清茶老师的，判7.10.1
第二题我也觉得应该是7.6.5

zcjxhouse 发表于 11-29 20:49:23

同意楼上的意见，不知标准答案是啥

iceflower 发表于 12-10 17:54:44

1、7.6.4 f 记录的要求和方法
2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施

jiangyu 发表于 3-8 18:57:40

想问下123班主任，7.10.2也讲到超出关键限制时应采了纠正措施，什么时候才判在这条啊？

lyr1130 发表于 9-13 17:10:51

学习了 ，答案太多，无法确定

emeipengxu 发表于 10-15 23:22:59

1、7.6.4 f 记录的要求和方法 监视系统没有做记录
2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施
11楼的正确

kuaileyu 发表于 12-4 19:53:49

我认为 第一题7.6.4f
          第二题7.6.5

sarahhuang 发表于 12-7 16:56:50

我和11楼及15楼的看法一致。

xiaowai22 发表于 3-24 20:49:48

1. 7.6.4 f
2.7.6.5

刘合明 发表于 8-22 15:24:39

1）、7.6.5 已出现了不安全产品，应处置潜在不安全产品。
2）、7.6.4 关键控制点未受控。

happy1306 发表于 9-2 17:35:03

iceflower 发表于 2009-12-10 17:54 static/image/common/back.gif
1、7.6.4 f 记录的要求和方法
2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施

我也这样认为

happy1306 发表于 9-2 17:40:07

我也认为11楼的正确

jane086 发表于 11-10 10:34:33

我觉得
第一题是，7.6.4f“记录的要求和方法”，案例中描述的是没有监控记录；
第二题是，7,6,5监视结果超出关键限制时采取的措施，案例中描述的是78℃，没有到达关键限制的80℃，但是没有采取纠正措施。

seeyouqin 发表于 11-10 15:42:25

1. 7.6.4 f'
2.7.6.5
我认为是

gh9943 发表于 6-8 16:22:02

7.6.4.a)      7.6.4。。处于受控状态

王莹123 发表于 8-7 12:36:13

1、7.6.4（f)
2、7.6.5
肯定正确
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