sdf 发表于 3-15 10:19:58

请教问题

某食品企业主要生产饼干，以GB/T22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标注建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产工序规定：烘干温度75度，时间8分钟。现场生产车间审核发现：烘干操作温度为70度，时间12分钟。操作者解释说：采用低一点温度，延长时间效果是一样的，以前我们也采用过，没什么问题？请问各位老师，到底应判哪一条款？谢谢！

shangxiaomei 发表于 3-24 17:42:34

7.6.4关键控制点的监视

emeipengxu 发表于 10-16 19:28:16

7.6.4指监视系统的规定。这已有规定，只是执行有偏离，故判7.6.5

kuaileyu 发表于 12-4 19:43:15

我认为7.10.2

王莹123 发表于 8-8 23:56:57

这判标题出现过数次了，是7.1
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