ntsunli
发表于 12-16 23:05:33
单选题 糖在糖制品中作用
糖在糖制品中作用
A 保藏剂
B抑菌剂
C增稠剂
D抗氧化剂
认证爱好者
发表于 12-17 11:46:44
应该选B。因为通过高浓度的糖使微生物生活在一种高渗透压环境中，导致细胞质与细胞壁分离， 细胞质凝固，脱水死亡，而达到抑菌的效果。比如盐渍菜也是这个道理 。
cofcojzy
发表于 8-10 09:25:12
应该选B，用为高糖抑菌
wajwdd
发表于 9-17 17:28:50
2011年9月有考这道题了
wajwdd
发表于 9-17 17:53:19
我们老师讲的是增稠剂
wxsunhao
发表于 9-17 20:08:09
我觉得首先是抑菌
yyzx
发表于 9-30 10:40:25
可有的老师讲的是选A 保藏剂
请问一下，A 保藏剂和B抑菌剂有啥区别？
飞翔的水煮鱼
发表于 11-10 22:11:21
A 保藏剂 应该是起到了保鲜的效果
gelily
发表于 11-17 09:53:09
有保藏剂这说法吧
gelily
发表于 11-17 09:54:13
保藏剂是非官方的说法:$
Helenlee
发表于 11-17 10:21:25
答案是仠麽
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