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liujing17cn 发表于 6-1 18:31:33

[讨论]2008年12月审核知识判标题39判什么？

审核员审核某饮料企业，杀菌为CCP，CL为93～98度，监控记录中发现，有几分记录中的杀菌温度为90度，当问操作人员是，其回答是由于前几日锅炉蒸汽不稳，导致温度难以控制，但温度变化不大，现在已正常了。
这题我判7.6.5，但是答案写7.6.1
我想请问下7.6.5和7.6.1（a）这两条关于超出关键限值的措施的差别是什么？在题目里应该怎么判断？
还有7.6.4

雪域青松 发表于 6-3 10:02:18

论坛的答案不一定是对的。

rml 发表于 6-3 10:20:34

liujing17cn 发表于 6-5 20:29:31

是不是很少会判到.1这种条款？好像没有看到过。

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